100平米鱼蛙店,爆卖2,000万,就靠一款料,两锅汤?


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鱼蛙品类增长力不俗

头部品牌营业额破2000万

卖爆了!卖爆了!鱼蛙类火锅彻底火了!

小红书相关笔记铺天盖地,抖音相关话题阅读量已经突破35亿。好吃嘴们纷纷表示:“排队两小时也要吃到”;“一周连吃三次,直接好吃晕了”;“只要不倒闭,我可以一直吃”。

鱼火锅根据食材也可分为鱼火锅、鱼头火锅、“鱼+”火锅、“鱼头+”火锅等。

美蛙鱼头火锅,原本只是“鱼头+”火锅里面的一个补充,现在却也有了自己的一席市场。

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过去一年里,鱼蛙火锅相关企业新增注册2700+,增长率达56%,多个鱼蛙品牌动作不断,从营销、产品、场景等各方面都有不小的突破,更有诸多品牌从中收获“泼天富贵”。

味之绝品牌12年了,现如今又火出天际,仅靠鱼蛙这一个单品,就做到了42张桌子,日均翻台10次,每天排号超百桌,排队时长超2小时,年营业额已经突破2000万。

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更有《2023全国火锅品牌增长力top20》榜单中的新晋鱼蛙品牌—锦城·川喜鱼稻田蛙最高分冲到了第一的位置,从去年9月底开始发力,新增门店100+。由此可见鱼蛙品类增长力不俗,具有巨大的市场潜力。

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四大爆火基因

让鱼蛙火锅再次杀出重围!

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有料火锅发力,鱼蛙类再次占据“江湖”

辰智大数据《2023年度中国火锅产业大数据研究报告》显示,有料锅底近几年点选率不断提升,目前点选率已达到46.4%。而鱼蛙火锅作为有料火锅中潜力巨大的细分品类人气更是一路上升。

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消费降级,鱼蛙火锅打出性价比牌

鱼蛙类火锅平均客单价在50-80元,吸引着这届接受十几元搞定午餐的年轻消费者,且品种多样,吃完鱼蛙后还可以与一般火锅一样涮菜,这样高性价的用餐方式备受青睐。

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品质稳定,情绪价值触达

鱼蛙类火锅所选用的食材都是较新鲜的,与猪牛羊肉相比供应链及品质相对稳定。其食材一般都是“现杀现做”的方式,看得到的新鲜,给足顾客就餐体验感。

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口味多样化,满足食客口味需求

鱼蛙火锅在传统火锅基础上进行创新,各种口味底料的出现,令品类随之爆发“味蕾革命”。青花椒、泡椒、酸菜、柠檬、番茄诸多口味的出现,也让鱼蛙火锅具有了无限发展的可能。

一个成功的鱼蛙火锅餐饮品牌,外界看的不是跟随噱头营造的火爆,想要吸引顾客复购与分享,靠的是长期的口味稳健以及独特的产品及体验的差异化特色。

鱼蛙类火锅也将会以更加标准、规范化,迎来更广阔的发展空间。

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底料决定鱼蛙火锅的基调

——料好,生意才会更好!

四川SA36沙龙国际在深度了解餐饮行业的基础上,为各位餐饮老板的鱼蛙火锅提供锅底基石,“造就一份好调料,成就一份好生意”。让每位餐饮老板的鱼蛙火锅口味有记忆点、高毛利无压力。

提供不同风味的底料:麻辣、藤椒、苗家酸汤、金汤、番茄等,以满足消费者对营养和味觉变化的需求。

省时省力,操作简单,翻台率提升!

使用标准化底料能够弥补炒料技术上的欠缺,确保每一份火锅的口味标准、出品稳定,以达到顾客的期望。

四川SA36沙龙国际美蛙鱼系列底料轻松操作,无需炒制,加水即可煮,醇厚口感不损鱼鲜。这种标准又快速出餐的方式,不仅提高了翻台率,也可为门店带来更多的客流。

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塑造特色口味,

打造差异化,掌握菜品“核心灵魂”

四川SA36沙龙国际作为美蛙鱼火锅底料源头工厂,在满足客户对个性化、差异化需求的同时,还能够确?突Р返奈ㄒ恍、独特性,打造特色口味。

为客户手把手教学,掌握菜品“核心灵魂”;定期辅助餐饮门店推出新品,包含辅菜、饮品、锅底等层面,稳固赛道优势。

随着市场的不断扩大,已经越来越多的商家同我们寻求合作,找到一个低投资高回报率的挣钱机会!

如果你也想加入一个非常有前景的好行业,美蛙鱼火锅一定是当下一个很不错的选择。如果你也想开店创业,从同行竞争中打出个性化差异脱颖而出,四川SA36沙龙国际助您打破餐饮开店难题,让您在享受美食的同时又能够享受到盈利的快乐!

四川SA36沙龙国际,作为餐调口味定制标准化源头工厂,专注餐饮订制调味十余年。

30+餐饮品类,3000+sku,

以专业深耕,

为餐饮品牌提供标准化、

个性化和性价比兼备的味道解决方案,为餐饮伙伴快速连锁化发展,

提供核心力量,

助力餐饮品牌更快更稳的发展!


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